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江吟带的特质调料让苏山和李青欲罢不能,都已经到了歙县,苏山还在回味。
苏山忍不住朝江吟道:“张兄手上可还有那些调料,能否卖些给我?”
江吟挑眉道:“苏兄不是辣的慌,还想吃?”
方才苏山可是边吃边辣到流泪,本以为他可能不会再次尝试,没想到他还想吃。
苏山面露感叹道:“又辣又好吃,日后我可以适量减少调料的份量。”
少放些,在自己能承受的范围内,应该就不会有问题。
“行。”江吟挑眉道,“回去后送你些。”
随即,她又扭头朝李青道:“李兄若是需要,也送你些。”
李青连忙拱手道:“如此,便先谢过张兄。”
他只是没好意思要,但对这味道,是极其喜爱的。
几人边走边聊,转眼便到了苏山家的徽墨作坊。
作坊并未在闹市里,而是在歙县县城边上的一座大庄子里。
整个庄子比江家在蒙山的茶厂还要大,地儿大、人少,主要以厂房为主。
只是,徽墨作坊里除了作坊外,还有工匠用来居住的房屋。
苏山带着他们边走边介绍道:“徽墨制作时间长、工序复杂、材料特殊,便没选在闹市里。”
江吟看到工坊里有许多工匠在打磨手里的徽墨,不仅整个人手上、身上弄的黑漆漆的,流连屋里地面和墙面也一样,整体都跟徽墨映衬着。
苏山只带他们在门口驻足了一会儿,并未进去,而是先带他们去了选材区。
苏山自信满满道:“徽墨的选材主要包括烟料、骨胶、墨泥……”
而烟料,则以松烟、油烟、漆烟等为主。其中松烟是最常用的烟料之一,色黑质细。
骨胶是徽墨的重要原料之一,粘性好、透明度高,可以增加墨锭的硬度。
墨泥则是徽墨的另一个重要原料,有粘性和可塑性,可以调节墨锭的硬度。
除了以上三种主要原料外,徽墨还会加入一些辅助材料,如冰片、金箔、珍珠粉等,以增加墨锭的香气和色泽。
徽墨的制造工艺也非常独特,包括炼烟、搅拌、研磨、筛选、晾晒、包装等环节,每个环节都有严格的操作要求和标准。
总之,徽墨的选材和制造工艺都非常讲究要求严格,因此才能生产出高质量的墨锭。
江吟咋舌道:“怪不得你做决定那般谨慎,原来就连选材都这般讲究。”
平心而论,徽墨的制作工艺和耗费的时间,比蒙山茶复杂多了。
苏山挑眉道:“那是自然,所以,徽墨卖的贵,它值这个价。”
完成选材后,便是炮制。
徽墨的炮制步骤繁多,首先为炼烟,使用木材烧出的烟灰作为原料,将烟灰收集起来备用。
其次是配料,将烟灰、骨胶、墨泥等原料按照定比例混合在一起,形成墨坏。
之后是搅拌,将墨坏放入搅拌器中,加入适量的水,搅挫均匀,使墨坏质地更加细腻。
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