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第63章 于傲凯妈妈的小笔记 蒜蓉西兰花1（第3页）

8.**季节性**：

-尽量选择当季蔬菜，因为当季蔬菜通常更新鲜、营养价值更高。

通过以上这些检查要点，就可以挑选出新鲜、品质好的西兰花，可以为素食料理增添美味和营养。

可见于傲凯家里面的品质是有多高。

蒜蓉西兰花是一道源自中国的经典家常菜，它以其简单的食材和丰富的营养价值而广受欢迎。西兰花，又称绿花椰菜，起源于地中海地区，后传入中国，逐渐成为中国餐桌上常见的蔬菜之一。蒜蓉西兰花的制作过程不仅能够保留西兰花的营养成分，还能通过蒜蓉的加入增添独特的风味。

**详细的制作材料有：**

-新鲜西兰花1棵（约300-400克）

-新鲜蒜瓣3-5瓣（可以根据个人口味调整）

一般于傲凯的妈妈是加入3瓣的只一点就很有意思了。

一般的时候，是心情还不错的时候会放3瓣，有的时候也放4瓣，随心情。放5瓣的时候就是心情不好，情绪值拉满了。

-食用油适量（约1-2汤匙）

-盐适量（约12茶匙）

-鸡精或鸡粉（少许，适量）

-清水适量（用于焯西兰花）

**详细的制作步骤是：**

1.**准备材料**：

-将西兰花洗净，用刀切成小朵，去掉粗硬的茎部。

-蒜瓣剥去外皮，用刀拍扁后切成蒜末。

2.**焯水西兰花**：

-在锅中加入适量的清水，大火烧开。

-将切好的西兰花朵放入沸水中焯烫，时间大约1-2分钟，直至西兰花颜色变得鲜亮。

-焯水后，立即将西兰花捞出，用冷水冲凉，以保持脆嫩口感和翠绿色泽，然后沥干水分。

3.**炒制蒜蓉**：

-在锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右。

-放入蒜末，用小火慢慢炒香，注意不要炒糊，以免影响口感和营养价值。

4.**炒制西兰花**：

-将焯好水的西兰花倒入锅中，迅速翻炒，让西兰花均匀地与蒜蓉接触，吸收蒜香味。

-根据个人口味加入适量的盐调味，如喜欢，也可以加入少量的鸡精或鸡粉增加鲜味。

5.**出锅装盘**：

-西兰花炒至熟透，但仍保持脆嫩即可出锅。

-将炒好的蒜蓉西兰花装盘，即可作为一道清爽可口的菜品享用。

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