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只不过,地方有限,得慢慢来。
蔬菜的火候轻,所以需要勤快着翻面、看顾,不然一个不小心就容易直接焦黑一片,没法入口。
萧念织将肉串和蔬菜都看得很好,主要精力在羊肉串上面,但是也没忽略了蔬菜们。
等到羊肉串的焦香味儿越来越浓,萧念织看着火候,差不多有六七分熟了,她洒了第一层孜然粉。
翻了几次面,孜然的香味儿与羊肉串完美的结合之后,升腾起的烟雾里,又飘出了淡淡的孜然香,萧念织又洒上了茱萸粉。
洒好之后,接着烤。
这算是最后关头了,翻转几面,让调料与羊肉更好的融合之后,羊肉串就可以出炉了!
萧念织轻嗅了一下空气中的香味儿,茱萸的辣味儿已经开始飘出来了。
她轻轻的翻转一下,肉串表面的油脂,与烈火在空气中激烈的碰撞,火舌高高卷起,意图吞噬肉串滋啦作响的油脂,萧念织手疾眼快的将肉串拿起,避开了炙热的烈火,同时也避开了肉串被烧焦的可能。
她想要的是焦香,可不是焦黑!
在烤炉上又翻转了两圈,萧念织将烤好的六串羊肉串放到了一边的盘子里,接着洒上茱萸粉。
烈火的余温尚在,所以肉串表面,依旧滋啦作响。
对于美食爱好者来说,这样的滋啦响动,是悦耳动听的,配上鼻前浓郁的鲜香气息,就是美食之夜开启的奏章!
已经烤好的蘑菇,再洒上一层烘香的白熟芝麻,借着未散的余温,再为美食加一道浓香的筹码。
郭嫂子和婢女在一边上坐了一会儿,被羊肉的鲜香熏得迷迷糊糊的。
羊肉平时他们也能吃到,于姑姑不小气,所以每个月里能吃一到两次羊肉。
但是吧……
不一样的。
他们的做法不一样。
看似平平无奇,但是烤起来,却香到骨子里。
不止是羊肉串,旁边的蘑菇也是烤得软嫩可口的样子,洒上孜然茱萸粉,再加一层芝麻……
香,真要香迷糊了!
郭嫂子觉得自己去给于姑姑送盘子的时候,脚步都是发飘的。
一份烤好,萧念织很快就开始下一份。
她也没亏了自己,羊肉串和蘑菇串她各自给自己留了两串。
看了看烤好的韭菜和油豆皮,又洒了白芝麻,让婢女端给于姑姑。
韭菜和蘑菇这些,萧念织都提前调了烧烤酱,腌制了一下,烤好之后,酱料的浓香已经点点滴滴,融入到它们的每一寸纤维里,两相碰撞之后,再被烈火炙烤,香味儿彻底被激发出来。
油豆皮是提前拿水泡软之后,又拿酱料腌上,如今再洒一层孜然茱萸粉,外加一层白芝麻。
属于豆制品的软香被牢牢锁住,同时又有孜然这些调料辅助飘出了新的香味儿。
对于萧念织来说,油豆皮的口感,相比于地方特色嫩豆皮,还是差了点。
但是,如今这不是没有嘛。
现有的食材里,这个已经很好了。
而且,尝一口,味道确实不错。
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