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第358章 再度碾压(第1页)

“汤浴绣丸、葱醋鸡、通花软牛肠、宝相肝、生进馄饨、金银截……这是烧尾宴吧?”曹阳平看着苏子放缓缓开口。

一串熟悉的名字让苏子放诧异起来。

“您也知道?”苏子放还是第一次从系统以外的地方听到别人说出这些料理的名字。

“《韦巨源食谱》当年又不是只有一份,总归会有几份流传出来的,不过我这份应该没有你得到的那份细致,只写了是用什么东西制作的,还原不出来。”

“就像金银截,只说是用螃蟹制作,肉如雪,黄如金,却没有更加细致的说明。还有汤浴绣丸,就说了一个类狮子头,谁能知道是这么个玩意!”曹阳平没好气埋怨道。

“嗳,你这份食谱记载的详细么?”曹阳平突然漫不经心地问道。

“详细,五十八道菜,每一道的做法都有,包括选用的食材,香料,处理手法。”苏子放看出曹阳平的想法,嘿嘿一笑:“不过是家传,除了食不语员工外,不外传。”

“我说你小子!年龄不大,花花肠子怎么这么多呢?我就看一眼还能偷学了不成!”曹阳平气鼓鼓道。

“不学做法那您老看菜菜谱干嘛?吃菜不就好?要是觉得哪道菜不好吃,提出来我们去改。”苏子放恭恭敬敬地戳穿曹阳平的想法。

老脸一红,看着柯朋义忍笑的表情,曹阳平眼神一转,突然开口:“这些菜做的挺好的,论摆盘造型也好,火候调味也好,可说的地方不多。不过呢,我还有个疑问,这生进馄饨是谁做的?”

听点到自己的菜品,张子丹点头示意。

“你这个生进馄饨选的馅料应该是根据二十四节气来的吧?为什么会想到用蒸的,而不是煮的?”

苏子放:……

居然还能这样?

曹阳平这个做法,还真是符合比赛规定,评委有权针对有疑问的菜品提出问题,如果厨师回答不满意就有可能减分。

前面九个队伍倒也有半数享受到了这一环节,不过他们问的大都是这道菜品的来历和创意,怎么到自己这里就变成了菜品处理的关键环节。

张子丹也意识到这个问题似乎不太一样,转头向苏子放递过去一个询问的眼神。

“说吧。”苏子放摇摇头,这种解答性质的询问还是要回答的,而且他相信,曹阳平也不会真的把十几道菜品全都问一遍。

然而,十分钟后,曹阳平看着葱醋鸡提出第十五个问题。

“这道菜记载中应该是用整鸡所做,你们为什么会斩成块?”

沐飞默默向前半步开口道:“因为汽锅装不下,而且整鸡不适用于汽锅料理,没有办法展现出这种鲜美的味道,所以我用了汽锅鸡和白斩鸡的处理方法,分开料理后再拼回一起。”

“这个对刀工的要求很高!”曹阳平看着沐飞微微一笑。

“的确,所以我做到了。”沐飞毫不谦虚的回应着。

“你这道菜,有一点故人的味道,沐云和你是什么关系?”曹阳平轻轻一笑,问出一个震惊食不语众人的问题。

吃一口菜就能尝出沐飞这菜受到过沐云的指点,这种实力未免也太过恐怖了吧!

没等震惊结束,曹阳平继续开口:“前几年沐云和我说他有一个不成器的孙子,做别的都不行,唯独刀工还有点能看,应该就是你了吧?”

“继续努力,别给你爷爷丢人。”

“啊……哦!嗯……”沐飞一瞬间不知道该说什么。

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