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让顾道做饭就是个玩笑,家里有厨子轮不到他动手,就是告诉厨子怎么做就好。
厨子作为下人,自然不敢冒犯顾道。
但是术业有专攻,一提到做饭,厨子立即梗起脖子。
嘴上不说,眼神中的轻蔑生怕顾道看不到。
作白斩鸡并不复杂,焯水、煮一会儿用冰水激一下,然后放在锅里焖。
焖完之后捞出来再用冰水冷却。擦干,淋上香油,切块,配上他独家调制的料汁就可以吃了。
厨子皱着眉头操作下来,最后忍不住夹了一块鸡肉,蘸料放进嘴里。
眼神瞬间不一样了。
“紧致,嫩滑,好吃,公子真懂庖厨之事?”厨子吧唧嘴想吃第二块。
“哼,你家主人没吃你先吃,小心我告你状。”顾道用话逗厨子。
心说一个白斩鸡你就美味了?没见过世面的样子。
“公子不用吓唬我,厨子试菜天经地义,老主人宽厚,从未因为吃食难为过谁?”厨子说着又吃了一块。
“你别光顾着吃,诀窍都记住了么?炉子里的烧鸡差不多了。”
顾道一边指挥厨子干活,一边跟厨子有目的的闲聊。
厨子只关注厨艺,顺着顾道的话什么都说。
一顿饭做完,他已经了解袁琮大部分信息了,早年在外地做官,十年前回乡隐居。
最近才被皇帝召回主持国子监。身边的小妾香云是太后赏赐的宫女。
晚膳时间,胖乎乎的袁琮看看桌子有些不满意。
“怎么没有汽锅鸡?我不如靖节先生么?”袁琮盯着顾道问。
“祭酒大人……”顾道开口。
“在家里叫师祖。”
“你还知道我是你师祖,为何区别对待?”袁琮开始嘟囔。
顾道心说我叫你师祖了么?你这就自己认上了?
“师祖,那汽锅鸡需要专门的陶锅,改日烧制好一定做。”顾道是真怕他唐氏嘟囔,赶紧说道。
袁琮马上收了话头,拿起筷子用膳。
第一筷子,夹了一块烧鸡放在小妾的盘子里。
小妾云香,风姿绰约面带羞赧的一笑,小心翼翼地撇了一眼锦瑟。
她是宫女出身,锦瑟毕竟是小主子,一桌吃饭有些不知怎么办?
“你看她作什么,在这里你是长辈。快吃,这小子别的本事一般,做鸡可以称道。”
袁琮拉着小妾的手宠溺的说道。一点不拿别人当外人。
顾道被喂了一脸陈年狗粮,只能低头干饭。
一个烧鸡、一个白斩鸡,加上一个红烧羊排,剩下的就是几样腌菜。
这个时代没有大棚,富贵人家冬天也只能吃腌菜。只不过烹制方法多一点,花样多一点而已。
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