手机浏览器扫描二维码访问
第116章 清蒸翘嘴鱼（第2页）
而卖相的关键一步，就在于摆盘。
这道菜的摆盘不算难，就是有点烦琐而已。
首先把鱼尾巴摆放在盘子靠中间的位置。
而这条鱼从鱼尾到鱼头已经全部切开，只剩下鱼肚上的肉连着。
所以，很容易就能摆出造型。
把鱼尾摆放在盘子里之后，彭于宴将整条鱼均匀的摆在盘子里，之前切开的那些镰刀片，一片片均匀的铺在盘子里。
最后，彭于宴再把鱼头放在正中间靠下一点的位置，这造型看上去，立马就展现出孔雀开屏的画面感。
当造型摆好之后。
彭于宴把腌制鱼肉用的那些葱姜丝放在鱼肉上。
接下来，就可以将这条三斤的翘嘴鱼入锅进行蒸制了。
很快，蒸锅便烧开。
彭于宴把这盘鱼放进去之后，喃喃自语道：“蒸野生有机鱼的时候，一定要多放水，不要只放一点点水，那样不仅有蒸干的危险，而且蒸汽不足，做出来的野生有机鱼就不好吃，同时也体现不出野生鱼的那种鲜甜的口感。”
郭师傅不可置否地点了点头，赞同道：“是呀！不管蒸鱼还是蒸海鲜，蒸汽都一定要足，只有这样味道才更加鲜美。”
清蒸类的鱼，不管什么食材，蒸制的时间都不会太长。
一般都是五六分钟，最多十分钟就必须得出锅。
这要是蒸汽不足的话，很容易造成海鲜熟度不够。
但增加蒸制时间的话。
味道和口感又会打折扣，毕竟蒸制时间越长，肉中的水分就流失越多，所以清蒸类的海鲜对蒸制的时间要求都很高。
就拿这道清蒸孔雀翘嘴鱼来说。
要是蒸鱼的话八分钟就行了，而这道上锅蒸制只需要五分钟。
五分钟时间。
能让鱼肉以极快的速度熟成，肉中的水分来不及流失就会被锁住，这就导致鱼肉会有极为鲜嫩的口感。
这就是吃鱼必须要吃活鱼的道理。
因为只有活鱼，肉中的水分才不会流失，而已经死了的鱼，不管冰鲜还是冷冻，都会造成一定比例的水分流失。
虽说要等上五分钟。
但众人依旧是屏住呼吸，静静地站在一边，不敢发出任何声音，似乎是生怕打扰到锅中正在蒸煮的鱼体！
随着时间流逝。
锅里的翘嘴鱼差不多已经蒸好。
只见彭于宴整理一下衣服，站在灶台前，把灶上的火关掉。
然后，把锅盖掀开。
清蒸翘嘴鱼，准备出锅。
当锅盖掀开的一刹那，一股浓郁的鱼鲜味儿就从锅里飘散而出。
这股味道，无比鲜美。
仅仅是闻一闻，都让人心旷神怡。
蒸汽飘散之后，彭于宴立即戴上隔热手套，把盘子从锅里端了出来。
接着，彭于宴首先用筷子把上面那些葱姜丝挑拣出来扔掉。
然后，再用手套把盘子端起来，将盘子里蒸出来的那些汤汁倒掉。
只听他再次喃喃自语道：：“蒸出来的汤汁一定要倒掉，因为这汤汁里面不仅有盐，还有蒸出来的杂质，不倒掉的话吃起来会发腥发苦。”
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
黑神话：我在妖魔大唐肝经验 老祖宗：冤枉啊，我真不是渣男啊 李长生苟在修仙界 末世，开局拐跑校花 蜉蝣羽仙 成为作者后的我无敌了 时祈 诸天从锁血挂开始 废物皇子：为何要逼我做皇帝？ 诸天终焉之旅 我的野蛮老祖 [娱乐圈]准备退圈养老，却被巨星缠上了 乔杉江昱珩 嫁残疾相公种田养娃田小溪陈家旺 锦鲤弃妇：随身空间养萌娃 高燃曲意绵 斗罗，我的小棉袄系统太暖心了！ 我拥有了一个地球 唯我独尊 迎娶皇后，竟让我这假太监帮忙？
暗旸神之殇
关于暗旸神之殇暗旸争，一线生数，末世危劫止杀戮临世间，欢乐悲苦，归去离合聚散无神之殇，何以倾诉，此生永坠不归路。纵然贵为旸帝，众神共帝，立则天擎，统御九霄，九天主神都要拜服于你的威仪之下纵然位极暗尊，万魔至尊，动则地摇，睥睨八荒，地狱恶魔都要俯首于你的雄姿之下终究还是有抉择不了的事物，割舍不了的情感，改变不了的现实，以及无法掌控的命运。况其他乎？暗旸系列玄幻小说第一部暗旸神之殇现已上架，每日稳定更...
网游之诛神屠魔
关于网游之诛神屠魔千古仇恨，万骨成枯。汗赴黄泉，血染红尘。百万年前，仙界覆没，神魔二帝野心勃勃。万年之前，人界被屠，三界六族生灵涂炭。今朝，看风之子如何斩断神魔阴谋，傲视苍穹，上诛天神，下屠妖...
转，舍，离
各种各样的反转，短篇小说。月更，遇事最迟一年以内必更。半科幻，脑洞向。转折文，舍取，离奇。我的灵魂还在我身中，像在哪黑洞洞的漩涡。想要逃脱却始终不敢，离开哪中心安稳的窝。如果您喜欢转，舍，离，别忘记分享给朋友...
相思西游之独揽风华 完结＋番外
齐天，你还惦记着紫霞那个小妖精吗？风玄轻声问道。本尊没有。齐天矢口否认。真的吗？那我去见那女儿国国王了哈风玄说罢便准备离开，却被齐天狠狠捏住了下巴。你要见女儿国国王？问过我的铁棒了吗？齐天邪肆一笑，二话不说将他咚在墙上一顿啃花果山前初相见，金箍辟道酒入喉，从此贪恋峨眉雾，沉溺那人温情，终把一生误。齐天齐天，为了你，误了一生又如何？误了永生又如何？宁愿此身不存，此念不休，从今以往，万劫不复。只要是同你，便好。…...
重生七零媳妇是吃货
周小满变勤快的时候，生产队的说她是装的。周小满考上大学的时候，生产队的说她是走了狗屎运。周小满吃上商品粮的时候，生产队的说是老天瞎了眼。等周小满被二流子老公宠上天的时候，生产队的都闭上了嘴，人比人气死人啊。只有周小满默默在心里流泪，一辈子以稳重内敛著称的自己，怎么就摊上这么个二流子老公呢，算了，她最擅长教学生，耐着性子教吧。...
京都神隐恋爱物语
彼世之地，虚无荒凉。宗谷芳明误入其中，侥幸逃出生天，而那些非人之物总想抓他回去。人世流浪，被女高中生收留，被巫女盯上，被实际年龄为四位数的青梅贴身监视他只想离那个普通人看不见的世界远一点，再远一点。然而反抗命运，亦为命运一环。总是事与愿违。宗谷，过来让我摸摸。律己乃是正身之道。想抓住他的，还有她们呢。如果您喜欢京都神隐恋爱物语，别忘记分享给朋友...